moje przetwory ( no dobra: przetwór ;-)))

Nie robię ŻADNYCH przetworów, żadnych słoików, weków itp.... nie umiem, nie chcę i... nie ma takowymi zainteresowania w moim domu. W sprawie tych nielicznych jedzonych ( ogórki kiszone i buraczki, sporadycznie dżemy) mogę nadal liczyć na moją rodzicielkę, która namiętnie przetwarza płody z działeczki pracowniczej, będącej jej hobby.

Więc po co?

Ale czasem, od wielkiego dzwonu i mi się zdarzy wypadek przy pracy, z reguły wtedy , gdy nagle wejdziemy w posiadanie sporej ilości czegoś, czego nie dajemy rady zjeść. I tak jabłka lądują w baniaku na wino, banany w zamrażarce, a inne owoce zamieniają się w mikroskopijne ilości dżemów i powideł ( w tym celu zbieram przez cały rok malutkie słoiczki po przecierze pomidorowym....).

Tym razem padło na mandarynki, które przywieźli nam znajomi. Nie daliśmy rady a wyrzucić szkoda...

I tak powstały

POWIDŁA MANDARYNKOWE

 Z TURECKIM SZAFRANEM I CZERWONYM PIEPRZEM

 

 

Prawda, że brzmi obłędnie?? nieskromnie powiem, że tak też smakuje...

Wykonanie:
1 kg obranych, podzielonych na cząstki mandarynek wrzucić do garnka z grubym dnem razem z 0,5 kg cukru, dolać nieco wody ( ja dałam 1/3 szklanki) i zagotować, dodając  1/4 łyżeczki czerwonego pieprzu, dwie spore szczypty tureckiego szafranu i 0,5 łyżeczki przyprawy "5 smaków".
Po zagotowaniu odstawić do następnego dnia. Ponownie zagotować dodając sok z połowy cytryny ( lub limonki) i sprawdzić stopień kwaskowatości. Odstawić. Następnego dnia znowu zagotować, dodać jeszcze cytrynowego soku w razie potrzeby i gotować do rozpadu cząstek mandarynkowych, i zgęstnienia.
Nakładać do wyparzonych słoiczków.

Skąd taki pomysł?

Pieprz jest generalnie fajnym dodatkiem a ja przywiozłam kiedyś z Turcji dostany tam zestaw tureckich przypraw. Leżało sobie toto na szafkach zapomniane totalnie i w trakcie porządków zostało ujawnione... chciałam wyrzucić, ale wiadomo, dusza chomika mi nie pozwoliła.

Pomyślałam sobie, po udanych doświadczeniach z pierniczkami świątecznymi ( nie chwaliłam się, bo nie zrobiłam zdjęć ale skorzystałam z TEGO przepisu na pierniczki z daktylami, dodając do nich pieprzu, o czym przeczytałam z kolei TU) które były przepyszne, że mandarynkowe powidła mogą tylko zyskać  na takim egzotycznym, rozgrzewającym dodatku- i smakowo i kolorystycznie. I tak też się stało.

Pewnie i tak sama zjem, bo jak już wspomniałam , amatorów dżemów w moim domku jak na lekarstwo....:-))

całuski

ystin

♥